Depuis cette année, la filière pâtisserie est engagée dans un projet sur trois ans (2nde, 1e, Tale) de master class avec Mickaël Marsollier, chef pâtissier, coordinateur du savoir-faire chez Pierre Hermé l’un des pâtissiers les plus connus de Paris, autrement dit du monde. Trois acteurs de ce projet sont avec nous, Christophe Gomond, l’un des profs principaux de la seconde BALI, Mickaël Marsollier qui vient nous voir à l’occasion de ces portes ouvertes et Lilou